奶制品是钙质最多的食品之一，钙质摄取量多少与患脑溢血有直接的关系，科学研究表明：每日喝半杯奶(130毫升)可以有效预防脑溢血的发生。日本厚生劳动省一项大规模调查研究显示，从牛奶、奶酪等乳制品摄取钙质的人，比起几乎不摄取的人，患脑溢血的几率约低3成。

据“中央社”报道，日本人的死因排行榜，脑溢血居第3名。研究小组针对40岁至59岁男女4万多人，从1990年起进行12年的调查。结果显示，2002年之前，有1321人发生脑溢血。

研究人员依照从乳制品中摄取钙质数量的多少，将接受调查者分为5组。一天内摄取钙质平均达116毫克者是最多的一组。该组与摄取钙质量几乎是0的一组相比较，前者发生脑溢血的几率低3成。

但研究人员发现，从大豆制品、蔬菜、鱼贝类等乳制品以外的食品中摄取钙质的话，患脑溢血的危险性几乎没有差别。

研究人员之一的大阪大学教授表示，可能是钙质本身具有让人体血压降低，不会让血液变黏稠的效果。从乳制品中吸收钙质，在肠内的吸收率或许较高。

研究人员表示，患心肌梗塞的几率与钙质的摄取与否没有关系。

分析原因，这可能是因为乳制品当中含有较多的饱和脂肪酸，导致患心血管疾病的几率高，钙质的效果无法显现，乳制品摄取过多，反而会有反效果。

要从乳制品当中适当摄取钙质，平时喝牛奶的话，一天约130毫升。若是奶酪片的话，一天一片至一片半左右。