大葱是大家常见的一种蔬菜，在很多家庭里大葱是必不可少的一样蔬菜，相信很多人对大葱是有一定的了解，在现在的农村里有很多农民都种着大葱，大葱是石蒜科葱属二年生草本植物，葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位。下面就来看看大葱的功效与作用有哪些？

功效
　　１、壮阳补阴
　　大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃３次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
　　２、降胆固醇
　　大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素Ａ、Ｃ及钙。
　　３、缓解疲劳
　　生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素Ｂ１含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
　　作用
　　１、预防癌症
　　香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
　　２、发汗抑菌
　　大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
　　３、舒张血管大葱富含维生素Ｃ，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。