说道大白菜应该说是北方人会特别熟悉，因为大白菜就产于北方。北方人一般到了冬季由于气候的原因就会很少种菜了，所以就会储存好多的大白菜等到冬天吃。但是大白菜的营养价值也是很高的。首先大家都知道大白菜有润肠的作用，从而可以促使身体排毒。所以白菜的营养价值还是很多的。

白菜的营养价值
　　１、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
　　２、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素Ｃ、维生素Ｅ，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
　　３、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
　　大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素Ｃ、Ｅ还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。大白菜营养丰富，其维生素Ｃ含量是苹果、梨的４￣５倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素Ｃ引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。