核心答案

安神助眠、益气补血、健脾开胃

功效与作用

藕粉是用睡莲科植物莲的肥厚根茎藕加工制成的淀粉，可生吃，也可熟食。 1、安神助眠：藕粉有除烦安神的作用，如果有失眠多梦、烦躁不安等症状，在入睡前冲泡一小碗藕粉可提高睡眠质量。 2、益气补血：藕粉中含有丰富的钾、钠、镁等微量元素，可促进红细胞的生成，每天食用一小杯藕粉可起到补气养血、增强免疫力的作用。 3、健脾开胃：莲藕性寒，但经过加工制成藕粉后性平，可起到养胃滋阴的作用；藕粉中含有一定的鞣质，可健脾止泻、促进消化。 4、止血散瘀：藕粉中含有大量的单宁酸和维生素K，可收缩血管，起到止血作用；中医认为藕粉止血不留瘀。

适宜人群

老人、小孩、产后、体弱多病、贫血、营养不良、出血者

禁忌人群

身体肥胖、糖尿病者

不宜同食

猪肝、大豆

藕粉与猪肝同食，会因藕粉中的纤维素、醛糖酸与猪肝中的锌、铁、铜等微量元素结合，降低营养价值；藕粉与大豆同食，藕粉中的纤维素会影响机体对大豆中铁质的吸收。

食用方法

苹果藕粉

用温水将藕粉调匀，放入锅中小火慢煮，熬制呈透明状时，把切成碎末的苹果放入稍煮即可。

藕粉粥

先用少量的温水将藕粉搅拌呈稀糊状，再冲入沸水搅拌成透明的粘稠状，加入葡萄干、熟芝麻、花生碎等搅拌均匀即可。