核心答案

抗菌、降血脂、美容通便

功效与作用

南瓜绿豆汤所用食材为南瓜和绿豆，是一种营养价值较高的保健饮品。绿豆性味甘凉，具有解毒作用，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素及多种维生素，营养价值较高，南瓜绿豆汤具有抗菌、降血脂、美容通便、预防中风等功效。 1、抗菌：南瓜绿豆汤富含多种活性物质，如黄酮类化合物、植物甾醇等，具有抗菌和抗病毒作用。其中还含有香豆素及生物碱等营养成分，有助于增强免疫力及抵抗力，间接发挥出抗菌作用。 2、降血脂：南瓜绿豆汤含有多糖成分，可增加血清脂蛋白酶活性，有助于减少甘油三酯水平，达到降血脂的目的，可有效预防冠心病和心绞痛。 3、美容通便：南瓜绿豆汤中含有大量膳食纤维，可有效吸收肠道中的水分，增加大便体积。并能加快肠道蠕动速度，使大便尽快排出，也可排出体内毒素，有助于美容。 4、预防中风：南瓜绿豆汤中含有丰富的亚麻仁油酸、硬脂酸及软脂酸，可有效预防中风。

适宜人群

便秘者、高血脂患者、细菌感染者

禁忌人群

月经期妇女、体质寒凉、体质虚弱者

不宜同食

羊肉、鲤鱼

南瓜可补中益气，羊肉大热补虚，两者同食会造成肠胃气壅。鲤鱼富含蛋白质和维生素a等营养物质，与南瓜等食物同食会产生有毒物质，易造成食物中毒。

食用方法

煮粥

将绿豆泡发，锅中加水和绿豆，煮沸后加入适量冰糖，10分钟后将水盛入碗中。在绿豆锅中继续加水煮沸，南瓜切成小块，放入煮沸的锅中，20分钟后绿豆会开花，盛出食用即可。