红薯叶是可以吃的，不仅对人体无害，而且还是有益的。红薯叶含有丰富的维生素C、铁元素，适当食用就能满足机体对维生素C和铁元素的需求，同时还能有效预防便秘，因此适当食用红薯叶是可以的，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担。