枪鱼的蛋白质含量高达20％，但脂肪含量很低，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。是枪鱼所特有的营养物质。且枪鱼能促进细胞的生长，也是补脑的好食物。富含欧米伽-3脂肪酸，可以促进脑细胞的生长。