是真的，以前脂肪肝的发生大多与饮酒有关，而现在大多数是由于能量过剩引起的。纤维虽然不能被人体消化吸收，但对肠道有益菌群有很好的支持作用。而肠道有益菌群数目增多时可有效地把胆固醇分解掉并排出体外。另外蔬菜中含有的植物甾醇，与胆固醇结构相似。当摄入较多蔬菜时，可竞争性地把胆固醇排除掉。