素鸡烧饭菜是营养的荤素搭配，①素鸡洗净后，切成3厘米见方的小块；白菜心剖开，切成3厘米见方的块；板栗去壳。②炒锅上火，将油烧至七成热时，放入素鸡块，炒至金黄色；再放入板栗和白菜心，煽炒几下。③加入鲜汤、酱油、姜汁、料酒、白糖，煮沸后，移到小火上焖10分钟，即可装盘起锅。