苦杏仁的营养比较丰富，而且苦，杏仁里面还有不饱和脂肪酸以及人体所必须的维生素和钙物质，苦杏仁的吃法可能很多人不了解，因为苦杏仁可以直接食用。据说其中含有大量的营养价值。杏仁可以被做成很多不同的食用形式，比如，杏仁饼干，还有杏仁饮料等等，当然还可以入药，饮食烹饪都会使用到。