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新鲜蔬菜可以生吃吗
病情描述:
我今天买了很多新鲜蔬菜,结果老婆直接洗干净后生吃了,可以这样吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院 2018-09-09 19:36
    有些蔬菜可以生吃,新鲜蔬菜中所含的维生素C,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以较大限度地吸收其中的各种营养元素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂,它可刺激人体细胞产生干扰素,具有抗病毒感染的作用,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。
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