牛蒡汤里面含有较多的钾以及各种的微量元素和维生素，可以补充身体的营养所需，山药去皮切滚刀块待用；2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用；3、玉米洗干净，然后切块待用；4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用；5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用；6、平底锅中倒少许橄榄油，将山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜块，加足水，大火烧开，调中火熬制3小时。