油麦菜性味苦、寒，富含维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等营养物质，具有清热解毒、凉血消肿、健脾益胃、化痰止咳、降低胆固醇、促进血液循环、促进睡眠、促进新陈代谢、促进大脑发育等作用。油麦菜可以有高脑细胞的作用，对于促进血液循环、大脑发育有好处。