香菜。香菜的气味是由于其中所含的烯醛类化合物，有些人吃什么都要加香菜，有些人却难以接受。科学研究表明，烯醛类化合物能够有效刺激食欲、促进消化。值得一提的是，香菜中的维生素C含量可远远比普通蔬菜高。而中医观点认为，香菜有温中健胃之功，寒性体质的人吃点香菜可缓解胃寒疼痛、消化不良。而生活中，香菜也常常被用作菜肴的“点睛之笔”，比如可以在汤即将出锅时放入，或者炖肉的时候最后撒上，都能增添风味。