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炒鸡蛋用大火炒还是小火炒?
病情描述:
我炒鸡蛋的时候,总是习惯用大火。炒鸡蛋用大火炒还是小火炒?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-14 20:57
    大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,浪费营养物质,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑,同时也能最大限度地保留鸡蛋的营养成分。
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