如果要票选夏日最佳甜品，绿豆汤应该会不意外胜出。绿豆汤不管是补水解渴或是清热除烦效果都极佳，加上绿豆中的维生素B群与含钾量极高，可以补充夏季新陈代谢、出汗所流失的体力与营养；此外，绿豆蛋白能和重金属离子结合，更是解毒功能的来源。