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西红柿长久加热烹制适宜食用吗?
病情描述:
我昨天天购买了一些西红柿,想了解西红柿长久加热烹制适宜食用吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-15 21:36
    西红柿不宜长久加热烹制后食用,长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
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