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为什么肉放久了会坏掉?
病情描述:
有的时候肉忘了放进冰箱里面,第二天起来就坏掉了,是为什么呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-04-10 17:19
    如果肉一直放在外面,那么很容易发生酶的作用。动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
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