黑豆是防老抗衰佳品。古书上记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。这是因为黑豆中B族维生素（维生素B1、维生素B2）和维生素E含量很高，其维生素E含量相当于肉的7倍以上，可对机体在营养保健、防老抗衰、美容养颜、增强活力等方面起到促进作用。