专家认为：不贫血不等于不缺铁，铁缺乏是一个由轻到重的渐进过程，在初期，由于症状不明显，不易被察觉。强化酱油中的铁含量是经过科学检验和卫生部批准的。如果每人每天食用15毫升酱油，其中仅含铁4毫克，而铁的吸收率是0.4毫克，相当于人体每日需要量的40％到50％。即能有效的改善铁缺乏和贫血，又不会造成铁摄入过多，因此是安全有效的。