地瓜叶富含胡萝卜素、维生素C和钾，每100克含胡萝卜素5968微课，超过胡萝卜。每百克含维生素C 56毫克，也是蔬菜中的佼佼者。每百克含钾495毫克，也是很高的。地瓜叶是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，是很值得推荐的。