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隔夜蔬菜不能吃吗?
病情描述:
每次吃不完的菜都会放到冰箱第二天再吃,听人说隔夜菜不能吃,这是真的吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-05-16 22:37
    隔夜菜中有大量细菌,而且亚硝酸盐含量很高。做好的饭隔24小时后,微生物分解了大量蛋白质化合物,促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒,3克即可致死。简单说,隔夜蔬菜不能吃。
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