螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒, 肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现肠道发炎、水肿及充血等症状。为此，吃蟹一定要蒸熟煮透，消毒杀菌，一般地要开锅再煮30分钟以上为宜。