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低温保存的蔬菜没有新鲜的好吗?
病情描述:
日常生活中我都喜欢把从超市买回来的菜全部放进冰箱低温保存。这种低温保存的蔬菜是不是没有新鲜的好?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-06-23 20:09
    这种说法不对。如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜,这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜,而通常都是储存几天之久的,其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反,超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素,因为蔬菜采摘之后即速冻,很好地防止了维生素的流失。
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