粗粮固然是健康食品，但大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于“雪上加霜”。因此，不宜大量进食粗粮，在进食粗粮的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。