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老年人烹调蔬菜要注意什么?
病情描述:
妈妈年纪大了,平时菜煮得时间很长,又特别烂,这样吃了健康吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-26 20:09
    老年人为了便于咀嚼,为了将蔬菜做得很烂,而长时间炖煮蔬菜。蔬菜炖煮时间过长,其中的维生素会遭到高温破坏。但对牙口不好的老年人来说,尽可能将蔬菜切碎,不要烹调加热时间过长,就可以做到这一点啦。
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