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蔬菜的老叶子能吃吗?
病情描述:
从地里摘的蔬菜外面的一层老叶子能吃吗?不吃好浪费呀。
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-06-29 22:18
    老叶子口感不好。但是蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说,白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。
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