中年人有很多有胆固醇偏高的困扰，正逢夏季，建议多喝点绿豆水或粥，具有降低血脂、保护心脏、防治的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。