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炖肉的时候加醋好吗?
病情描述:
朋友说炖肉的时候加醋促进营养吸收,可是会不会有一股醋味?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-10-11 20:49
    在炖煮肉、骨、皮类的时,最好多加一点醋。这是因为,醋不仅能使这些食物快速熟透,还能促进其中大量蛋白质充分分解,让炖煮熟后的猪蹄、肘子、五花肉等优质蛋白质被人体吸收得更充分。