食物过敏有两种情况：一种是在食入后数小时内出现过敏症状，称为速发相，由IgE介导；一种是在食入后数天后出现过敏症状，称为迟发相，由IgG介导，慢性的过敏多需此项检查。具体必须经过专业医生确诊。