胡萝卜是日常比较常见的食材，并且是家庭餐桌上的常客，胡萝卜的营养非常丰富，适量吃胡萝卜还能益肝明目、健脾除疳，并且冬季多吃胡萝卜还能增强免疫力，对身体营养的补充非常重要。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。多吃胡萝卜还能增强人体的免疫力，这样能有效的抵抗病毒的入侵，有效预防疾病。适量吃萝卜，是对所有食物都适用的进食原则，再有营养的食物超量食用就会成为负担。