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猪油已经变质了可以食用吗?
病情描述:
猪油放置很长时间没有吃,已经变质了,猪油已经变质了可以食用吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 张萌萌 副主任医师 山东省立医院 2019-01-20 12:44
    变质的猪油不可再食用,猪油存放时间不宜过长,特别在温度高的夏天容易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”,出现哈喇味,过氧化值增高等,会产生对人体有害的各种物质。变质的油脂在短期内可能会引起机体的腹泻以及酸中毒等症状,而从长期上来说,变质的油脂会引诱机体的正常细胞发生癌变,以及造成机体的血脂异常等情况。
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