青枣的功效与作用是特别多的，很多人喜欢吃青枣，大青枣中所含有黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，具有抗变态反应作用。