生物类黄酮具有抗动脉粥样硬化、抗病毒、抗肿瘤、抗炎症、抗过敏等许多功能，它广泛存在于自然界的植物中。具有生化活性的类黄酮在人体中参与了许多生化作用，包括有效地清除自由基或中断自由基链式反应，保护脂质免遭病理性的过氧化损伤；保护和稳定体内的维生素C，促进细胞内外钙的稳定。