甘薯是多糖和蛋白质的混合物。多吃可以降低胆固醇含量，这对预防和治疗动脉硬化非常有益。玉米富含脂肪，其脂肪中不饱和脂肪酸特别是亚油酸的含量高达百分之60，有助于人体脂肪和胆固醇的正常代谢，并能减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。苹果富含多糖、果酸、类黄酮、钾、维生素E、维生素C等营养成分，能够分解体内积累的脂肪，对延缓和预防动脉粥样硬化的发作有明显效果。