秋葵如果不煮熟也是不会引起中毒的，秋葵是可以生吃的，吃未煮熟的秋葵可能会引起胃部轻微的不适，秋葵它是性寒的，如果胃不舒服，吃了可能会有腹泻的现象，秋葵中含有一定量的黏液蛋白，对于易过敏体质的人来说，不宜使用。同时秋葵表面因为有丰富的绒毛，如果这些没有处理干净，食用之后进入肠道后会损伤肠道，体质虚弱人也会引起肠道的不适。