皮蛋是碱性的，所以可以吃。皮蛋对于平衡人体体液酸碱度的作用更佳。尿酸高的人适当的食用一些皮蛋，能够在一定程度下帮助体内过高的尿酸恢复到正常的水平。虽然皮蛋对尿酸高的人恢复病情有一定的好处，但是尿酸高患者也不宜食用过多的皮蛋，因为皮蛋当中含有一定量的铅，即使是市场上所谓的无铅皮蛋，其实也含有少量的铅，并不能够做到完全无铅。尿酸高的人如果大量食用皮蛋，体内就会摄入大量的铅，会对肾脏带来沉重的负担。