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芋头发芽还能吃吗
病情描述:
我家之前很多芋头,都没吃完,好多都发芽了,还可以吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨丽丽 副主任医师 锦州市中医医院 2019-06-24 16:25
    如果芋头已经发芽了的话,也是可以吃的。芋头属于根茎类食材,与马玲薯、白薯类相似,同为土壤内生长的食物,芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎,口感细软,绵甜香糯,易于消化而不会引起中毒。马玲薯、白薯类食物生芽后具有一定毒性,不可继续食用。而芋头类似红薯,生芽后不会产生毒素,同时也不会影响食物的口感,因此不必产生顾虑,可继续食用。
  • 许光仓 副主任医师 镇江市中医院 2019-06-24 16:25
    一般来说,芋头如果发芽了的话,是可以吃的。芋头中含有丰富的蛋白质、微量元素、胡萝卜素等营养成分,经常食用可以补充营养,含有的黏液蛋白进入人体后可以产生抗体球蛋白,提高机体免疫力。芋头可以补中益气,含有丰富的膳食纤维,可以增进食欲,促进消化,预防便秘。此外,芋头还是碱性食品,可以中和胃酸,缓解胃酸过多引起的胃部不适。
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