食用辣椒素可以起到预防结石的作用，平时人们适量吃一些含有辣椒素的辣椒，能吸收丰富的维生素c，而且它与辣椒素一起，还能促进人体内多余胆固醇的代谢，能预防它们转化成胆汁，减少它们生成结石，生活中那些患有胆结石的人，全适量吃一些含有辣椒素的辣椒，还能让病情缓解。