舌炎的症状一般包括舌乳头萎缩、舌乳头增生或者出现黏膜充血、发红，表面可能会出现剥脱样的红斑，也有可能出现口干、烧灼感、疼痛。发生舌炎可能是因为核黄素缺乏，一些吸收不良综合征也可能表现为舌炎。出现过心力衰竭的人也容易得舌炎病。现在很多人滥用抗生素，使得身体的核黄素生成不足，也可发生舌炎。

慢性舌炎会造成舌头出现红肿和疼痛症状，这种疼痛症状一般是持续的，而且患者的舌苔会变得很多很厚，从外表就可以直接看出舌苔上面有很多残渣。慢性舌炎患者在吃东西的时候，会感到东西的味道很大，这是因为患者的味觉也受到了舌炎的影响。患病后最好及时治疗，不然有可能产生口疮。

裂纹舌是舌炎的症状之一，属于比较严重的一种情况，也有可能会伴发真菌性的感染。这种病是一种系统性的疾病，在口腔疾病中是非常常见的。慢性舌炎与许多身体状况有关。例如，一些人患有恶性贫血、缺铁性贫血或锌缺乏性贫血，这可能导致舌炎。