大便的颜色取决于食物种类、代谢分泌引起的细菌和胆红素、胆红素色素、粪胆原的含量。吃太多深色蔬菜可能会使大便颜色变深或变绿。只要大便黑亮，即可出现柏油便，要警惕消化道出血是否发生，应及时进行大便检查和血液检查，大便潜血为阴性，不必过度紧张。大便颜色的变化与食物的消化状态有关，怀疑病变时，在医院检查少量标本，约40分钟即可取得结果。