秋葵含有丰富的维生素和矿物质、锌、硒等微量元素丰富，可用于增强人体的抗癌能力；它的果实中含有一种粘性液体物质，其中含有果胶和粘多糖等多糖，具有增强机体抵抗力的效果，维持人体关节腔内关节膜和浆膜的平滑作用，减少动脉壁脂类物质的积累，避免肝、肾结缔组织萎缩的作用，也富含维生素C和膳食纤维。因此，秋葵非常适合胰腺炎的恢复期，但必须少加油。