咽喉肿痛张不开嘴很可能是由于出现了咽喉炎的情况所造成的。一定要避免吃一些辛辣刺激油腻的食物，最好在医生的指导下结合消炎药物来进行缓解，同时一定要远离一些污染的环境，如果身体炎症比较严重的话，一定要及时到医院进行就诊。