胆汁是消化液中的一种。胆汁是由肝细胞分泌的，在胆囊中储存，当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性的引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠，胆汁可以促进人体对这些物质的吸收，当患者食用过多的高脂肪和高蛋白的食物之后，会增加胆汁的分泌量。