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发芽马铃薯中毒的发病机制是什么
病情描述:
前段时间买回的土豆没吃发芽了,发芽马铃薯中毒的发病机制是什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈小军 副主任医师 马鞍山市人民医院 2020-07-01 13:22
    马铃薯又称土豆,是国内家庭餐桌的常用蔬菜之一,但很多人不知道土豆内是含有毒素(马铃薯毒素),土豆整株都含有毒素,但马铃薯毒素偏少,一旦马铃薯发芽,毒素将增加几百倍,未成熟土豆如果是呈青色或土豆含有黑色沉淀。都需要注意不要食用。
  • 朱冰 副主任医师 马鞍山市人民医院 2020-07-01 13:12
    马铃薯就是人们俗称的土豆,发芽的土豆中包含龙葵碱成分,马铃薯在生长过程中含有毒素,但毒性并不大,在收成后储存过程中逐渐增加,但马铃薯如果一旦发芽,毒性就激增,该毒素会导致肠胃道疾病,因其会持续对粘膜进行刺激,对中枢神经有麻痹效果。可能引起脑水肿
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