高脂血症患者务必要避免吃含有胆固醇的食物，否则会导致病症加重。而常见的胆固醇含量高食物有猪肝、鸭蛋、香肠、鹌鹑蛋、猪脑等。这些食物中含有大量的胆固醇，如100克猪脑中含胆固醇2571毫克，100克猪肝中含胆固醇288毫克，100克鸭蛋中含胆固醇565毫克，多食可使血液中的胆固醇水平升高，导致胆固醇在动脉壁上沉积，诱发动脉硬化、冠心病等。