酸枣汁是酸枣榨汁而成的，其中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有微量元素以及维生素。新鲜的酸枣汁中含有大量的维生素c，是红枣的2～3倍，柑橘的20～30倍，具有很强的还原性，能够抗坏血病。酸枣中含有的维生素e能清除体内的自由基，减少其对人体的损伤，防止皮肤衰老，美容养颜。酸枣中的维生素比药片中的维生素更加利于人体吸收，对体质虚弱多病的人来说也能增强免疫力。此外，酸枣还有造血、补血，镇静安神的功效。