小时候经常听老人说：“土豆粮食算不上粮食，菜算不上菜，最不下饭。“后来专业做营养，才知道这种说法恰恰是土豆不同于其他食物的优势，土豆既有谷类食物所含的碳水化合物，又有蔬菜所含的维生素C和钾，被誉为穷人的福根，灾荒年间救命的食物，可以减轻贫困人口的营养不良现象，在提供粮食安全和消除贫困上发挥了积极的作用。联大宣布2008年为国际土豆年，目的是增加人们对土豆重要性的认识。

红细胞偏低的人平时可以多吃一些胡萝卜，金针菜，龙眼肉，菠菜等含胡萝卜素、铁质丰富的食物，可以为身体补铁补血。平时还可以通过多吃龙眼红枣粥，薏仁红枣粥，猪肝菠菜汤等食疗方法补铁补血，坚持食用就可以起到一定的效果。

贫血对于身体的危害非常大，可能会导致面色苍白和头晕眼花一类症状，尤其是会让大脑供血供氧不足，且会经常出现呼吸急促大的不良反应。同时会增加患上冠心病等心血管疾病的发生几率，还会影响到代谢活动和免疫力。

当我们在平时的生活中患有一些血液疾病的时候，或者不注意自己饮食的时候，就容易导致贫血。这时候我们就会出现手脚发凉、头痛、头晕、皮肤苍白的症状。另外，当我们贫血的时候，还会出现疲倦无力的症状。

临床上最常见贫血是缺铁性贫血，常见生长发育期儿童、育龄期女性。这种类型贫血，可多补充含铁的食物，动物肝脏、猪肝、猪血等也有很好的医治效果。若是红细胞贫血，就要多补充牛奶及豆类、新鲜肉类等了，可以说可吃的食物很多。