苦杏仁可以食用，许多人喜欢在制作杏酱时加入杏仁坚果以获得更好的味道。但事实上，吃大量苦杏仁会中毒的风险。杏仁含有大量扁桃苷。属于一种天然化合物，在消化过程中会变成剧毒氰化物。与此同时，一定要剥掉细菌的皮并给它们小费。想要吃苦杏仁必须吃炒熟的，并且不能长时间食用。