木耳一般人群均可食用，木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，木耳也有清胃涤肠的作用。木耳能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。低蛋白血症如果是出血性疾病、腹泻或孕妇等原因所致，一般不建议使用。为确定原因，最好到正规医院做检查，进行针对性的治疗。